зерно кофе
Зерна кофе можно приготовить мелкого, среднего и крупного помола. Так, растворимость ароматических веществ в зерна кофе мелкого помола-1-4 минуты, среднего 4-6 минут, крупного -6-8 минут. Чем мельче помол, тем большая растворимость этих веществ, благодаря чему напиток становится более насыщенным, а значит, более ароматным и вкусным. Но все-таки не следует молоть зерна кофе слишком мелко. Напиток, приготовленный из такого зерна кофе, делается более мутным и может быть слишком горьким.
К тому же существуют различные способы приготовления зерна кофе, и порошок зачастую не подходит. Это, прежде всего, относится к экспресс-аппаратам, где вода медленно капает сквозь сито с зерна кофе. И чем мельче будет порошок, тем труднее сквозь него протекает вода. А вот при заваривании зерна кофе по- восточному, больше подходит мелкий помол зерна кофе.
зерна кофе среднего помола пригоден для разных способов варки, его можно заваривать и в зерна кофейнике, и в специальных приспособлениях, в которых горячая вода под большим давлением впрыскивается сквозь сито с молотым зерна кофе. зерна кофе грубого помола больше подходит для заваривания в зерна кофейнике.зерна кофе можно смолоть самим традиционной ручной или электрической зерна кофемолке.
